一座鲜到骨子里的城市 南通美食纪录片端午亮相央视

2018-04-14 09:08:22 来源： 江海晚报网

晚报网讯 经过持续9天下江入海的精心拍摄，中央电视台美食文化类节目《味·道》栏目组在南通的专题制作接近尾声。12日至13日，在南通市饭店与餐饮业商会的盛邀之下，该栏目总顾问董克平、总导演张涵冰专程来通，深入感受南通美食的精髓，并把这档50分钟专集的题目确定为：南通——一座鲜到骨子里的城市。据悉，这是南通餐饮首次以专题纪录片形式亮相央视荧屏，节目将于端午节期间在中央电视台科教频道CCTV-10播出。

《味·道》是央视科教频道精心打造，并常年保持突出收视成绩的大型季播美食文化轻纪录片，栏目注重优质的内容、深厚的文化以及创新的表达方式。2018年，《味·道》计划完成全年七季，共40集节目。正在制作中的端午季 ——“端午味有时”，每集时长50分钟，自端午起，晚间21点黄金档连续播出。自央视传递出拍摄意向后，南通市饭店与餐饮业商会积极争取、密切对接、全程服务，各会员单位也拿出看家本领，尽可能多的为栏目组提供丰富素材。拍摄足迹遍及启东吕四、如东滩涂、海安及南通市区，表现南通菜系从出水鲜的纯粹到材艺双鲜的极致。栏目组的拍摄主题从三水交汇之处大自然的丰饶馈赠引出，详细记录了白鲳、文蛤、河豚、刀鱼等地理标志食材的获取方式、烹制技艺，继而延伸至南通人对食物的态度以及仪式感的尝鲜方式，全方位展示江海福地这方水土的特色“滋味”，不仅仅是舌尖，更包括风物景观和人文内涵。

南通市饭店与餐饮业商会副会长巫明鉴表示，美食是城市文化和城市旅游的重要元素，南通味道能够登上央视，无异于为南通搭建一个向海内外展示形象、提升知名度、集聚人气的平台。此前，商会还曾邀请过凤凰卫视、江苏卫视来通，借助镜头让江风海韵香飘四海，从而让更多人关注南通、走进南通。

记者 朱蓓宁