识“刀”方能不挨“刀” 权威人士解码刀鱼秘密

2021-03-19 10:44:30 来源： 南通网

长江刀鱼禁捕之后，长江刀鱼已经在市面上消失。但清明前夕，记者发现，江刀仍是不少饭店的卖点，刀鱼馄饨、刀鱼面也成为春天的网红商品。这些所谓江刀从何而来？

“你所能在外面吃到的刀鱼馄饨、刀鱼面，都是湖刀鱼和海刀鱼。”在北京开设“东方28”、让南通江海鲜进京的餐饮资深老板周建斌直言不讳，“本地江刀原本就不多，前年春天就不能捕了，现在早就没有长江刀鱼出售。”

南通市市场监管局执法稽查处处长吴丘林介绍：“长江禁捕之后，买卖江刀都属于违法行为。目前市场销售的刀鱼都是湖刀和海刀。”

据了解，刀鱼每年春天会随潮流由海洋涌向长江产卵，在此过程中，洄游至长江生长的就是“江刀”，也是禁捕的鱼种；未进入长江的便是“海刀”，而长期生活在湖泊中的是“湖刀”。

三者有何区别？消费者在购买时如何辨别？农业农村局渔业处张杰支招：“湖刀”身薄，眼大，尾巴呈金黄色，身子可弯曲；“海刀”身厚，眼大，头比较红；“江刀”的明显特点则是麟白、尾黑、眼小。“最关键的是，江刀有一股青草香，这是其他刀鱼不具备的。”

长江刀鱼被誉为“长江三鲜”之一。由于环境恶化、捕捞过度等诸多原因，近年来刀鱼资源严重枯竭。随着数量减少，价格不断走高，一些不法分子为获取暴利铤而走险。2020年8月28日，如皋市人民法院公开开庭审理被告人梅某非法捕捞水产品一案。被告人梅某违反保护水产资源法规，在长江水域禁渔期内使用禁用的方法捕捞鲈鱼、刀鱼、鲢鱼等渔获物合计1.46千克，构成非法捕捞水产品罪，被判处拘役三个月，缓刑六个月。

“禁捕之后，买卖江刀属于违法行为。大家一旦发现这种行为，可以向监管部门举报。”吴丘林表示，发现销售长江刀鱼，执法部门会核查。若确是长江刀鱼，移送农业农村部门和公安部门处理；若非长江刀鱼，则以虚假宣传处理。

2020年1月1日开始，长达十年的长江“禁渔令”开始实施。全市上下高度重视，整合各方资源，重拳出击，严打非法捕捞犯罪。2020年至2021年2月底，南通地区因涉长江流域非法捕捞水产品引发的刑事案件40件，审结26件，被判处监禁刑48人、缓刑13人。已审结的26件案件中，涉长江流域如皋段10件、海门段7件、通州段3件、南通经济技术开发区段4件、崇川段2件。

记者 吴霄云 唐佳美